Ceasarsallad

Idag bjuder jag på en riktig klassiker och favorit, Ceasarsallad. Det finns ett knep till att verkligen lyckas med sin ceasarsallad och det är att göra en egen dressing och använda kycklinglår istället för file. Nu till receptet.
 
Ceasarsallad, 4 port
1 kg kycklinglår
1 paket bacon
2 huvud romansallad
vitt bröd
 
1/2 burk sardeller i olja
1 klyfta vitlök
1 äggula
1 msk dijon senap
1 msk vitvinsvinäger
1/2 citron, saften
1 liten tårtbit parmesanost
1 1/2 dl matolja
 
Lägg kycklinglåren på en plåt och kör in i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Skär brödet i små krutonger och sätt in dom i ugnen i 5-10 minuter så de blir krispiga. Skölj salladen och knaperstek baconet.
 
Dressingen: Mixa olja, vitlök och sardeller till en smet. Blanda äggula, senap, vinäger i en egen bunke och tillsätt sedan sardelloljan lite i taget. Finriv parmesanen och blanda i denna, smaka av med salt och peppar.
Blanda dressingen med salladen, strö över krutonger, bacon och kyckling. 
 
 
 
 

Middagstips!

Hej hopp!
Hur är det med er idag? Jag tor en morgonpromenad imorse det såg väldigt soligt och skönt ut men det var kallt, solen lurade mig lite, skönt att få frisk luft i alla fall. Jag måste tipsa er om denna enkla men väldigt goda middagen som vi lagade häromkvällen.
I formen är det kycklingfile med ajvar (hot) och färsk salvia som stekts i ugnen till de är saftiga och goda. Salladen är på quinoa, getost, maché, valnötter, tomat, gurka, soltorkad tomat och en dressing. 
Det är verkligen ingen svår mat, kycklingen klarar sig själv och salladen slängem man ihop på 20 minuter. Nyttig snabbmat helt enkelt. Jag ska jobba viadre nu några timmar innan det blir lunch med Maria på stan. Ha en bra torsdag gott folk! Kram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Quinoasallad med BBQ-lax

Gårdgagens middag hos mamma.
Det känns så skönt att vara hemma i skåne. Jag har saknat min familj så.
Jag och mamma gjorde en väldigt god sallad med röd quinoa, avokado, mango, spenat, rostad kokos, olivolja, lime, kryddor. Till det en BBQ-lax. Enkelt och gott, perfekt Louisemat. 
 
 
 
 
 
 
Raw choklad, PUKKA-te.