Gourmetmat

Hej söndag! 


Jag har sovit i drygt 8h?! Brukar ha svårt för att sova så länge men nu känner jag mig utvilad och redo för denna söndagen. Det står träning, lunch och sen pack inför resa på dagens schema.
 
Till gårdagens middag som var utöver det vanliga:

Förrätt: Havskräftsoppa med pigrimsmussla, bakad tomat och fänkål.
Huvudrätt: Majskyckling och risotto med majs. 
Dessert: Créme Brulle

Min favorit var helt klart förrätten, jag älskar skaldjur och det var en riktigt god middag som min sambo och mästerkock lagade (förutom desserte, den gjorde jag). 

Ha nu en fin söndag! 

Kvällens vin, biodynamisk och gott.
Halstrade musslor och havskräftor.
Tillbehören till soppan: skaldjur, bakad tomat, fänkål och krasse.
Förrätten klar, MUMS!
Huvudrätt: kyckling och risotto, bryter av smaken med lite citronsaft.

Våffeldagen!

God morgon solig fredag!
 
Jag är på gott humör för att solen lyser och för att det är fredag, vilken bra start på helgen. Jag sitter och jobbar undan fredagens jobb nu på morgonen och sen i eftermiddag ska jag möta upp alla andra kostrådgivare för lunch vilket jag ser fram emot. Imorgon är det våffeldagen, det är väl ingen som har missat det. Jag älskar våfflor och det får mig att tänka tillbaka på sommrarna i vår sommastuga då vi ibland gjorde våfflor till lunch och mellanmål efter en dag på stranden.
 
Jag ska bjuda på ett lite nyttigare recept av våfflor, nämligen bananvåfflor. De är både glutenfria och mjölkfria!

Bananvåfflor, ca 2-3 våfflor

2 st bananer, 2 ägg, 2 krm bakpulver, 1 krm salt, 2 msk kokosmjöl, 4 msk kolsyrat vatten

Tillbehör:
Jordgubbar, Banan, Kakaonibs och sojakvarg (valfritt).

Gör såhär:
Mosa bananerna med en gaffel och knäck i äggen.
Blanda kokosmjölet med bakpulvret och blanda detta med banansmeten.
Tillsätt kolsyrat vatten och rör om.
Pensla på kokosolja på våffeljärnet och grädda våfflorna tills den är gyllenbruna.
Servera med sojakvarg, jordgubbar, banan & kakaonibs.
 
 
bild fårn pinterest: https://www.pinterest.se/pin/45599014955817873/

Tryfflar på kikärtor

Hej bloggen!

Idag bjuder jag på ett recept tryfflar med kikärtor som huvudingrediens! 

Ja du läste rätt, tryfflar med kikärtor är temat idag och om du såg Leilas supermat förra veckan så gjorde hon just tryfflar på kikärtor. Jag har modifierat receptet lite men inspirationen är från hennes recept och det går att hitta på koket.se 

Istället för att doppa hela tryffeln i choklad så gjorde jag ett litet choklad möster på toppen, jag tycker annars att det blev för mycket choklad, men det är en smaksak. 

Kikärtstryfflar, ca 20 st

1 tetra kikärtor (380g), 2 msk honung, 1,5 msk äppelmos, 4 msk valfritt nötsmör (jag använde både mandelsmör och hasselnötssmör), 1 nypa vaniljpulver, 1 nypa salt, 1,5 dl mandelmjöl, 75 g mörk choklad 70-80%, 1 tsk kardemumma. 

Skölj kikärtorna i ett durkslag. Mixa kikärtorna med honung, äppelmos, nötsmör, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en matberedare eller med en stavmixer. Rör tillsist ner mandelmjöl och 35 g grovhackad choklad och blanda om med en slev. Rulla degen till bollar med lätt fuktade händer och lägg på en plåt. Ställ in plåten i frysen för att stelna. Under tiden smälter du resten av chokladen i ett vattenbad. Doppa en gaffel i chokladen och dra den över tryfflarna, toppa med lite flingsalt innan chokladen stelnar och försvara bollarna i frysen eller i kylen om du äter upp dom inom en snar framtid.