Bekk

Hej bloggen! 
I söndags var vi och åt på ett unikt ställe i Linne, Bekk heter det och det var en väldigt annorlunda restaurang men med riktigt god mat. Jag hade förväntat mig en mer strikt inredning och en lyxig känsla, men det var mycket mer familjärt och trevligt. Udda detaljer men som gör deras restaurang unik. 

Vi åt följande: 

Amis: sparris, rädisor, vild ruccola och emulsion på ramslök.

Svenskt lamminnanlår, spansk körvel, spritärtor och pecorino. (Tog tyvärr ingen bild på denna rätten, den var så god så den försvann direkt). 


Sejrygg med rökta musslor, chorizo, gröna bönor och potatis.


Citronsorbet, marinerade rabarber, kanderade hasselnötter, hasselnötsolja.

Västkusten

Hej bloggen! 
Igår var det sommarväder i Göteborg och idag är det 50 nyanser av grått. Jag är påväg till Stockholm och skriver därför från min mobil. I helgen lagade jag och min vän Frida en så himla god middag. Jag var bara tvungen att äta fisk och skaldjur när jag var hemma på västkusten :) 
Vi bakade en laxsida i ugnen, kryddade med citron, salt, peppar, dill och toppade med valnötter. 
Rostade av färsk sparris i olivolja, salt och peppar.
Vinkokta blåmusslor, med örter och grädde (havregrädde till mig). 
Och en god sallad. Lite av allt men det blev JÄTTEGOTT! 
Nu sitter jag och blir hungrig här på tåget när jag skrivet om detta så får nog sluta nu, haha. Hoppas ni har en bra helg!








Kiwi

Jag kan inte lämna Nya Zeeland utan att skriva ett inlägg om kiwi. Dessa två öar bara frossar av kiwi och den speciella kivifågeln som har gett frukten dess namn finns överallt. Jag tror att jag har ätit 2-4 kiwifrukter om dagen. Mest gula då de är min favorit men denna röda var god också. Ibland får jag kli i munnen av kiwi och det är inte helt ovanligt med kiwiallergi. Kiwi innehåller ett enzym, actinidin, som verkar nedbrytande på protein, vilket kan nyttjas för att möra kött. Vissa människor kan vara allergiska mot enzymet. Om du får lindriga symtom, som jag, kan du testa gul kiwi istället, ett tips. 
 
Kiwi härstammar från Kina och kallas även det kinesiska krusbäret. Under mitten av 1900-talet exporterades frukten till Nya Zeeland och det bestämdes att frukten skulle hete kiwi eftersom den liknar den Nya Zeeländlsa  kivifågeln. 
 
Näring: Kiwin har korats till den frukt som tugga efter tugga ger dig flest vitaminer, mineraler och andra centrala ämnen. Kiwin är en riktig C-vitaminbomb. Du får 98 mg C-vitamin per 100 g (ca 1 kiwi) mot 63 mg per 100 g i exempelvis apelsiner. De små fröna i kiwins mitt består främst av alfalinolensyra, en speciell omega-3-fettsyra, som skyddar mot hjärtkärlsjukdomar.
Kiwifrukter är rika på kalium och magnesium som spelar en avgörande roll för kroppens vätskereglering och nervsignalernas friktionsfria flöde.
 
Så vad har vi lärt oss idag? Ät en kiwi om dagen och du får i dig maximalt med vitaminer och mineraler per 100g. Jag tvivlar på att jag får någon näringsrik mat på planen idag, brukar inte vara en hit men de kan överraska. Jag har köpt med mig kiwibars, haha. Kiwi finns i allt här på Nya Zeeland så jag ska nog få i mig lite nyttigt. Vi hörs i Sverige vänner!
 
 
Röd kiwi
 
 
Gul kiwi
 
 
 
 
Chiapudding med gul kiwi och bovetecrunch (recept).
 
 
 
 
Kivifågel från Nya Zeeland.
(Erica jag tror att jag vet vem du tänker på, haha)