Favorit granola

Hej bloggen! 
 
Det är dags för ett favoritrecept på granola. Smakerna är nästan lite juliga då det är: vanilj, kardemumma och stjärnanis. Det går att använda vilka kryddor som helst, så det är fritt fram att byta ut till det du gillar. Just stjärnanis ger lite smak av anis/lakrits vilket jag gillar. Jag rostade stjärnanisen i en topp stekpanna och sen mixade det till ett pulver.
 
Favorit musli
För en stor sats behöver du: 
2 dl helt bovete (blötlägg i vatten över natten)
3 dl havregryn
1 dl hirsflingor
1 tsk mald stjärnanis
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma
2 dl valfria nötter (jag hade cashew och valnötter)
1 1/2 dl mixade frön: hela linfrön, pumpafrön och solrosfrön
1/2 dl kokosolja (eller annan olja: rapsolja tillexempel)
1/2 dl honung
2 dl rostade kokosflakes
2 dl valfria torkade bär, jag hade mullbär och torkade blåbär
 
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda bovete (torka av det så det inte är blött), havregryn, hirsflingor, kryddor och nötter (govt hackade eller hela) i en bunke. Smält kokosoljan med honungen och blanda runt det i den torra mixen. Om det inte blir tillräckligt med vätska kan du tillsätta lite mer av varje. Fördela granolan på två plåtar och  grädda i ugnen i 30-40 minuter men rör om ca var 10 minut så den inte bränns. Låt granolan svalna helt innan du blandar i torkad frukt och kokoschips.
Jag älskar när det blir så där stor klumpar som blir alldeles krispiga, perfekt granola om ni frågar mig. 
 
 
 
 

Glutenfri chokladtårta

Hej bloggen!
Jag håller på att baka här hemma, önskar att jag kunde dela med mig av den ljuva doften som har spridit sig i hela lägenheten. Imorgon slutar min sambo på sitt jobb och då ska han ha med sig denna tårtan och bjuda sina kollegor på. Det är en mastig tårta som passar perfekt om man gillar choklad och jordnötssmör. Den är helt fri från gluten och raffinerat socker. 

Glutenfri chokladtårta, 12bitar

300 g hasselnötter 
200 g mörk choklad av god kvalitet, 70 % 
1 msk kakao av god kvalitet 
200 g smör 
1 dl kokossocker 
6 ekologiska ägg

PEANUT BUTTER FROSTING 
1 ½ dl jordnötssmör 
2 ½ dl kokossocker 
1 dl kakao av god kvalitet 
1 tsk vaniljpulver 
300 g philadelphiaost 
2 msk varmt kaffe 
Bigarråer till garnering

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare.
  3. Hacka chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.
  4. Tillsätt kakao, smör och kokossocker och mixa krämigt.
  5. Separera äggen, tillsätt gulorna i smörsmeten och mixa.
  6. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke.
  7. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.
  8. Fyll smeten i två smorda teflonformar med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  9. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Peanut Butter Frosting

Vispa jordnötssmör, kokossocker, kakao, vaniljpulver och philadelphiaostkrämigt. Tillsätt kaffet. Bred frostingen på tårtan och garnera med färska bigarråer.

 
 
 
 
 
 

Raw midsommartårta

Hej Bloggen,
 
Jag höll nästan på att glömma att jag lovat er receptet på denna goda raw jordgubbs cheescake som jag gjorde förra helgen. Jag tycker den passar perfekt som dessert till midsommar, riktigt sommrig och god. Det bästa är att den går att förbereda och ha i frysen i några dagar, perfekt för mig som älskar att vara ute i god tid och inte stressa när man har gäster ;)
 
Raw Jordgubbscheesecake, ca 10-12 bitar
Ingredienser till botten: 200 g mandel, 10 färska dadlar och 1/4 dl vatten.
Mixa alla ingredienser till en crunchig botten. Tyck ut i en vanlig stor form med löstagbara kanter.
 
Ingredienser lager två: 6 dl naturella cashewnötter (blötlagda), 1 dl agavesirap, 1 banan, 200 g jordgubbar, 3 lime (saften), 1 tsk vaniljpulver, 1/2 dl kokosolja.
Mixa nötterna till en kräm och tillsätt sedan banan, jordgubbar, limesaft, vailjpulver, agavesirap och kokosolja. Mixa allt till en fluffig kräm. Häll över nötbotten och ställ in i frysen i minst en halvtimme. 
Ta ut tårtan ca 30 minuter innan servering och toppa med valfria bär.