Gourmetmat

Hej söndag! 


Jag har sovit i drygt 8h?! Brukar ha svårt för att sova så länge men nu känner jag mig utvilad och redo för denna söndagen. Det står träning, lunch och sen pack inför resa på dagens schema.
 
Till gårdagens middag som var utöver det vanliga:

Förrätt: Havskräftsoppa med pigrimsmussla, bakad tomat och fänkål.
Huvudrätt: Majskyckling och risotto med majs. 
Dessert: Créme Brulle

Min favorit var helt klart förrätten, jag älskar skaldjur och det var en riktigt god middag som min sambo och mästerkock lagade (förutom desserte, den gjorde jag). 

Ha nu en fin söndag! 

Kvällens vin, biodynamisk och gott.
Halstrade musslor och havskräftor.
Tillbehören till soppan: skaldjur, bakad tomat, fänkål och krasse.
Förrätten klar, MUMS!
Huvudrätt: kyckling och risotto, bryter av smaken med lite citronsaft.

Favorit i repris

Hej bloggen!
 
Hoppas allt är bra med er! En favorit i repris: soppa på pumpa och morot som det är lite sting i. Jag serverar soppan med räkor/fänkål. 
 
Soppa på pumpa och morot, serveras med räkor. 
Du behöver till fyra portioner: 
400g pumpa
300 gmorot
1 gul lök
1 röd chili
1 msk rapsolja
8 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 limeblad
1 tsk mald ingefära eller 3 cm färsk riven ingefära
salt och svarpeppar
2 msk pressad limejuice
 
Till servering: 500 g skalade räkor, 1 fänkål, 1 morot

Gör så här:

  1. Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar. Skala och skär morötter och lök i mindre bitar. Kärna ur och hacka chilin.
  2. Fräs grönsakerna i olja i en gryta ca 3 min. Häll över vatten och kokosmjölk och tillsätt buljongtärningar, limeblad och ingefära. Låt soppan koka under lock ca 20 min.
  3. Ta upp och kasta limebladen. Mixa soppan slät med mixerstav och krydda med salt och peppar. Smaksätt med limesaft.
  4. Skala räkorna. Skiva fänkål och morot tunnt blanad med räkorna och hackad fänkåls dill, fördela i 4 skålar. 
  5. Häll soppan över räkorna, ät och njut. 
 
 
 
 
 
 

Asian fusion

God morgon lördag! Hur är det med er? Jag mår prima nu och känner mig helt tillbaka igen. Igår var jag och min sambo ute och åt, han var skyldig mig det efter en tävling som jag vann i höstas. Det blev TOSO, asiatiska smårätter. Det är alltid fullbokat där men vi hade tur som fick två platser.
Mycket god mat och ett trevligt koncept med smårätter som kommer in lite allt eftersom, vi delade på sex rätter.

Ikväll ska jag träffa mina dietistvänner som är i Göteborg i helgen. Hoppas ni får en trevlig lördag!

Biff tatar, sesam, lök, pirella, svamp
Slätvar sashimi, färsk wasabi, avokado, äpple, sesam
Råbiff picklad shitaki, wasabicreme
Livets ord?!