Laxburgare

Hej lördag!


Så skönt med helg! Jag har haft en vecka med högt tempo och mycket jobb så det känns extra skönt med helg idag. Det ska dessutom bli en fin lördag så jag hoppas jag kan vara ute så mycket som möjligt. Mina planer för dagen är att ta det lugnt, ingen träning och inga måsten. 
Jag ska ha tjejmiddag här ikväll, så jag ska fixa lite inför det, vilket jag bara tycker är kul, annars blir det promenader och viloläge! 

Middagstips: Laxburgare!! Jag köpte dessa burgare färdigt ifrån frysdisken, de innehåller 98% lax, vilket var bra och jag kan rekommendera dom om man inte vill göra egna och har lite tid. Bra, snabb och nyttig middag. Vi åt burgarna med grönsaker, bröd och en sås på: naturell kvarg, chilisås och ajvar. Gott och enkelt! 

Köpte med mig blommor hem igår!
Såhär fint blev det!

Godmorgon

Hej lördag, 
Jag vaknade utvilad vid 07.00 idag, så härligt. Jag somnade tidigt igår så det är inte konstigt att jag vaknade pigg imorse. Solen lyser idag så jag tänkte ta mig ut på en morgonpromenad. Jag ska bara dricka upp mitt kaffe först. 

Vad har ni för planer på Valborg? Jag och min sambo ska bjuda några vänner på middag, vi tänkte grilla om vädret tillåter. Idag kommer pappa och Anna på besök, så det blir en härlig helg! Jag har bakat bagels (pappas favorit) så det blir det med lax och färskost när dom kommer, MUMS!
Ha nu en fin lördag och helg! 
Kram!

Färska bär till helgens frukost känns lite extra lyxigt!
Snacks, gojibär, matchar mina naglar.
Kallt på morgonens promenad, bara 3 grader ute.

Poke bowl

God morgon lördag!
Vilket härligt väder det är idag, jag blir genast glad av att vakna av att solen lyser. Igår tog jag en kaffe på balkongen i min jacka, lite kallt men så härligt. Nu vill jag verkligen ha vår. Igår fick jag bestämma och laga mat till oss och det blev min favorit POKE BOWL! Om ni inte har testat borde ni göra det, gillar du sushi kommer du älska detta. 
 
Min poke bowl, (för 2 personer)
- Ris: Grunden i Poke bowl är riset, välj valfritt ris och koka enligt anvinsning på förpackningen. Jag hade råris i min poke och min sambo ville ha basmatiris. 
- Lax: 300 g lax (som varit fryst i 2 dygn) eller salma lax, Skär laxen i tärningar och gör en marinad av: 2 msk soja, 1 pressad lime, lite fisksås, 2 tsk sesamolja, hackad chili och lite salladslök. Låt laxen marinera i detta i några timmar i kylen.
- Pickald gurka: 1/2 gurka som du strimlar tunt med en osthyvel. Gör en 1-2-3 lag med vatten, ättika och socker. Hacka i färsk chili och låt gurkan bli picklad i 1-2 timmar. 
-Wasabisås : 1/2 burk havre friache, 1 msk wasabi (efter smak), juicen från 1/2 lime, chili, salt och peppar. Smaka av och krydda eventuellt med mer wasabi. 
-Salsa:  1 mogen avokado, 1 mogen mango, 1 kruka koriander, lime juice, salt och peppar. Tärna mango och avokado fint. Krydda med salt och peppar, hacka i koriandern och pressa över lime juicen, smaka av.   
-Tillbehör2 strimlade morötter, fint hackad salladslök, rostade edamamebönor, majs, blandade gröna blad.