Helg och pannkakor!

God morgon solig söndag! 


Det är helt underbart att vakna av att solen lyser, men det är lite kyligt ute, -10 grader var det nu sju på morgonen när jag vaknade. Jag hoppas det blir lite varmare under dagen så jag kan ta en lång promenad. 
Denna helgen har gått alldeles för snabbt, det för det är man har roligt. Min bästa vän Erica är här och då springer tiden iväg, eller rättare sagt vi pratar så mycket så vi glömmer bort tid och rum :-) Igår hade vi en mysig dag på stan, vi gick runt i affärer, åt lunch, fikade tills vi var trötta på det. På kvällen köpte vi räkor och annat gott till och hade en lugn kväll hemma. 

Jag ska dela med mig av ett recept på pannkakor som jag har gjort nu i helgen. Jag älskar att ha mer tid på morgonen så man kan laga en god frukost och njuta i lugn och ro.

Kokospannkakor, 2-3 portioner

Här kan du smaksätta lite som du vill! Nästa gång kommer jag prova att tillsätta en banan, kanske en klick nötsmör....Eller servera med bär, sylt, lönnsirap – ja, möjligheterna är oändliga!

4 medelstora ägg
1 dl kokosmjölk
4 msk kokosmjöl
En nypa salt
1/4 tsk vaniljpulver
Kanel efter smak

Vispa upp ägg och kokosmjölk lite lätt i en skål. Tillsätt kokosmjöl, salt, vanilj och eventuell smaksättning.
Stek små klickar av smet i smör eller kokosolja.

Jag önskar dig en fin söndag <3

Bästa koppen på dagen, morgonkaffe.
Pannkaksfrukost när det är helg!
Har hängt med denna pärlan hela helgen, min bästa vän Erica!

Gourmetmat

Hej söndag! 


Jag har sovit i drygt 8h?! Brukar ha svårt för att sova så länge men nu känner jag mig utvilad och redo för denna söndagen. Det står träning, lunch och sen pack inför resa på dagens schema.
 
Till gårdagens middag som var utöver det vanliga:

Förrätt: Havskräftsoppa med pigrimsmussla, bakad tomat och fänkål.
Huvudrätt: Majskyckling och risotto med majs. 
Dessert: Créme Brulle

Min favorit var helt klart förrätten, jag älskar skaldjur och det var en riktigt god middag som min sambo och mästerkock lagade (förutom desserte, den gjorde jag). 

Ha nu en fin söndag! 

Kvällens vin, biodynamisk och gott.
Halstrade musslor och havskräftor.
Tillbehören till soppan: skaldjur, bakad tomat, fänkål och krasse.
Förrätten klar, MUMS!
Huvudrätt: kyckling och risotto, bryter av smaken med lite citronsaft.

Laxburgare

Hej lördag!


Så skönt med helg! Jag har haft en vecka med högt tempo och mycket jobb så det känns extra skönt med helg idag. Det ska dessutom bli en fin lördag så jag hoppas jag kan vara ute så mycket som möjligt. Mina planer för dagen är att ta det lugnt, ingen träning och inga måsten. 
Jag ska ha tjejmiddag här ikväll, så jag ska fixa lite inför det, vilket jag bara tycker är kul, annars blir det promenader och viloläge! 

Middagstips: Laxburgare!! Jag köpte dessa burgare färdigt ifrån frysdisken, de innehåller 98% lax, vilket var bra och jag kan rekommendera dom om man inte vill göra egna och har lite tid. Bra, snabb och nyttig middag. Vi åt burgarna med grönsaker, bröd och en sås på: naturell kvarg, chilisås och ajvar. Gott och enkelt! 

Köpte med mig blommor hem igår!
Såhär fint blev det!