Kesoplättar

Hej bloggen! jag har ett frukosttips till er. I vanliga fall älskar jag att äta gröt till frukost men tycker att det inte är lika gott nu när det är så varmt ute. Här kommer ett tips på kesoplättar med grymt näringsvärde!! 

Här kommer därför ett recept på enkla och snabbstekta kesoplättar som ett alternativ till din vanliga frukost. Det går även bra att steka upp ett gäng plättar och spara i kylen ett par dagar. De är goda både kalla och varma. Jag gillar att servera mina med frukt, bär, nötter och honung, men här kan du låta fantasin flöda!

 

Ingredienser (1 portion, ca 5 plättar)

1 st ägg, 250 g keso, 1,5 msk fiberhusk (binder samman plättarna), 2 msk vatten

Mixa samman samtliga ingredienser med en stavmixer. Låt smeten stå och "svälla" i ca 5 min.  

Klicka ut smeten till valfritt stora plättar i en stekpanna med lite matfett (exempelvis kokosfett, flytande margarin eller smör).  Stek på svag värme i ungefär 5 minuter eller tills plättarna börjar se gyllene ut på undersidan, vänd och upprepa. 

Servera exempelvis med banan, färska bär, kokosflingor en klick yoghurt, honung, vanlig/sockerfri sirap eller jordnötssmör! 

Näringsvärde, hel sats plättar stekt i 1 tsk kokosfett (utan tillbehör)

  • Energi: 355 kcal
  • Protein: 37 g 
  • Kolhydrater: 6 g 
  • Fett: 21
 
 

Ceasarsallad

Idag bjuder jag på en riktig klassiker och favorit, Ceasarsallad. Det finns ett knep till att verkligen lyckas med sin ceasarsallad och det är att göra en egen dressing och använda kycklinglår istället för file. Nu till receptet.
 
Ceasarsallad, 4 port
1 kg kycklinglår
1 paket bacon
2 huvud romansallad
vitt bröd
 
1/2 burk sardeller i olja
1 klyfta vitlök
1 äggula
1 msk dijon senap
1 msk vitvinsvinäger
1/2 citron, saften
1 liten tårtbit parmesanost
1 1/2 dl matolja
 
Lägg kycklinglåren på en plåt och kör in i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Skär brödet i små krutonger och sätt in dom i ugnen i 5-10 minuter så de blir krispiga. Skölj salladen och knaperstek baconet.
 
Dressingen: Mixa olja, vitlök och sardeller till en smet. Blanda äggula, senap, vinäger i en egen bunke och tillsätt sedan sardelloljan lite i taget. Finriv parmesanen och blanda i denna, smaka av med salt och peppar.
Blanda dressingen med salladen, strö över krutonger, bacon och kyckling. 
 
 
 
 

Kycklingburgare med avokade och chili

Här kommer ett gott recept på kycklingburgare som vi åt i söndags. 
Du behöver: 500g kycklingfärs, 2 msk ajvar (stark), 1 vitlöksklyfta, paprika krydda, salt och peppar. 
Guacamole: 2 mogna avokado, spiskummin, lime, färsk koriander, chili, salt och peppar.
 
Blanda ihop färsen och forma fyra biffar, stek så att de får en yta och kör sedan in i ugnen med en termometer. De är klara vid 70 grader. Blanda ihop guacamolen och skiva upp valfria grönaker som du vill ha som tillbehör. 
Bygg ihop din burgare och den är klar att äta. Om man inte vill äta dom i bröd kan man ta ett stort isbergssalladsblad och ha som bröd, det blir lite kladdigt men gott :)