Vegoburgare

Dags för ett vegetariskt recept. Dessa burgarna är väldigt lätta att göra och de är dessutom lättgrillade. Det svåra med vegetariska burgare brukar vara att få en fast smet. Det är lätt att de blir för rinniga och då är det väldigt svårt att få till bra burgare. Perfekt nu i sommar som alternativ till köttet som vi äter för mycket av. 
 
Vegetariska quinoa burgare, 5 st.
3 dl kokt röd quinoa (ca 1 dl okokt)
170 g kokta kikärtor
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk vatten
saft från 1/2 citron
lite cayennepeppar
1 msk honung
2 msk tahini
1 1/2 msk fiberhusk
 
Koka quinoan efter anvisningarna på förpackningen. Mixa alla ingredienser utom quinoan med en stavmixer. Rör därefter ner quinoan. Smaka av och krydda eventuelt mer med salt och peppar. Grilla på medelvärme 2-3 minuter/sida eller stek i en stekpanna i tills dom är krispiga på utsidan. Servera med ett grillat levainbröd, mangosalsa (recept nedan), coleslaw (recept nedan) och fräscha grönsaker.
 
 
 
 
 
 
 
 
Coleslaw: 7 dl finstimlad vitkål (görs lättast med en osthyvel), 3 dl riven morot, 1 finhackad rödlök. Blandas med 1 dl kvarg, 1 dl creme fraich, 1 tsk fransk senap och 2 msk majonäs. Smaka av med salt och peppar. 
 
 
Mangosalsa: 1 paket frusen mango blandas med 1 dl sweet chilisås, och 1/2 dl hackad persilja.