Amarantgröt

Hej bloggen! Hur står det till? Jag har varit lite frånvarande då det varit mycket jobb och annat som kommit imellan. Men idag har jag lite sovmorgon och hinner uppdatera er. I måndags blev jag blond i håret igen, jag var trött på det mörka och kännde för ljusa slingor inför våret så nu är det bara solen och lite värme som saknas. Jag gillar starkt att det är mycket ljusare på morgonen och även ljust längre på kvällen, det ger mig mycket mer energi, eller vad tycker ni? Nedan bjuder jag på en ny grötfavorit. Det är inget gröt som man ska göra en stressig morgon utan man behöver lite tid men det är väl värt det. Den är dessutom glutenfri och fullproppad med nyttigheter. Amarantgröt blir inte slät som havregrynsgröt eller mannagrynsgröt, mer lik gröt gjord på quinoa om ni provat det. Kanske inget för en gröt-rookie, men för den mer grötvana personen kan det vara ett kul alternativ.
 
Amarantgröt, 

Som jag tidigare skrev är amarant fullproppat med bra saker som protein, kalcium, järn och magnesium. Amarant är dessutom helt glutenfritt och har ett lågt GI-värde.  Jag använder helst havremjölk till gröt. Jag gillar den lite söta, fylliga smaken havremjölk ger. Men det är ju helt en smaksak.

Amarantgröt (på redan kokt amarant):

1 dl amarant, sköljs ev läggs i blöt över natten, 2 dl vatten, 1 dl valfri mjölk, lite salt, kardemumma, kanel.

Lägg den sköljda amaranten i en kastrull, slå på 2 dl vatten och  1 dl mjölk av valfri sort. Mortla kardemumman och blanda i den och lite salt och kanel. Rör om väl och låt allt koka upp. Låt gröten koka ihop i ca 30 minuter till en tjock slät gröt. Tillsätt ev mer mjölk om den blir för tjock. Servera med iskall mjölk, frukt och bär.

 bild: https://se.pinterest.com/pin/335799715935993166/