Helg!

Helgfrukost!
Jag är hemma i skåneland och besöker familj och vänner. Har inte varit hemma sedan jul så det var på tiden. Just på helgen gillar jag att ha lite extra tid på morgonen att förbereda en god frukost, kolla på nyhetsmorgon och ta det lugnt (även om jag vaknar tidigt trots att det är helg). 
Imorse blev det: hallon/cashew-smoothie: hallon, osötad mandelmjölk, kokos, cashewnötter, vaniljpulver.
Egen musli med mullbär / naturella nötter/ rostade gryn / pumpakärnor. Serveras med sojakvarg och päron. 
Kaffe med skummad havremjölk (ikaffe oatly)
 
 
 
 
 

Kesoplättar

Hej bloggen! jag har ett frukosttips till er. I vanliga fall älskar jag att äta gröt till frukost men tycker att det inte är lika gott nu när det är så varmt ute. Här kommer ett tips på kesoplättar med grymt näringsvärde!! 

Här kommer därför ett recept på enkla och snabbstekta kesoplättar som ett alternativ till din vanliga frukost. Det går även bra att steka upp ett gäng plättar och spara i kylen ett par dagar. De är goda både kalla och varma. Jag gillar att servera mina med frukt, bär, nötter och honung, men här kan du låta fantasin flöda!

 

Ingredienser (1 portion, ca 5 plättar)

1 st ägg, 250 g keso, 1,5 msk fiberhusk (binder samman plättarna), 2 msk vatten

Mixa samman samtliga ingredienser med en stavmixer. Låt smeten stå och "svälla" i ca 5 min.  

Klicka ut smeten till valfritt stora plättar i en stekpanna med lite matfett (exempelvis kokosfett, flytande margarin eller smör).  Stek på svag värme i ungefär 5 minuter eller tills plättarna börjar se gyllene ut på undersidan, vänd och upprepa. 

Servera exempelvis med banan, färska bär, kokosflingor en klick yoghurt, honung, vanlig/sockerfri sirap eller jordnötssmör! 

Näringsvärde, hel sats plättar stekt i 1 tsk kokosfett (utan tillbehör)

  • Energi: 355 kcal
  • Protein: 37 g 
  • Kolhydrater: 6 g 
  • Fett: 21
 
 

Nice cream

God morgon!
Hur har er påskledighet varit? Jag är helt snurrig på dagarna, känns verkligen som måndag idag :) Vi har jobbat och slitit hela påsken men det känns riktigt bra att ha kommit så långt. Tack till min familj som är så snälla och hjälper oss. Igår hade vi en återhämtningsdag, gjorde inte så mycket nere i lägenheten utan tog det ganska lungt. Det behöver man det med. 
 
Igår gjorde jag en mellanmålsskål som blev riktigt färgstark och härlig. I den har jag: 1 kokt skalad rödbeta, 1 dl frysta hallon 1/2 mango, 1 tsk acai pulver, 1 tsk goji pulver, 1 msk hampaprotein, 2 dl mandelmjölk, 1 nypa vanlijpulver. toppad med jordgubbar, rostad kokos, frön och nötter.