Helg och pannkakor!

God morgon solig söndag! 


Det är helt underbart att vakna av att solen lyser, men det är lite kyligt ute, -10 grader var det nu sju på morgonen när jag vaknade. Jag hoppas det blir lite varmare under dagen så jag kan ta en lång promenad. 
Denna helgen har gått alldeles för snabbt, det för det är man har roligt. Min bästa vän Erica är här och då springer tiden iväg, eller rättare sagt vi pratar så mycket så vi glömmer bort tid och rum :-) Igår hade vi en mysig dag på stan, vi gick runt i affärer, åt lunch, fikade tills vi var trötta på det. På kvällen köpte vi räkor och annat gott till och hade en lugn kväll hemma. 

Jag ska dela med mig av ett recept på pannkakor som jag har gjort nu i helgen. Jag älskar att ha mer tid på morgonen så man kan laga en god frukost och njuta i lugn och ro.

Kokospannkakor, 2-3 portioner

Här kan du smaksätta lite som du vill! Nästa gång kommer jag prova att tillsätta en banan, kanske en klick nötsmör....Eller servera med bär, sylt, lönnsirap – ja, möjligheterna är oändliga!

4 medelstora ägg
1 dl kokosmjölk
4 msk kokosmjöl
En nypa salt
1/4 tsk vaniljpulver
Kanel efter smak

Vispa upp ägg och kokosmjölk lite lätt i en skål. Tillsätt kokosmjöl, salt, vanilj och eventuell smaksättning.
Stek små klickar av smet i smör eller kokosolja.

Jag önskar dig en fin söndag <3

Bästa koppen på dagen, morgonkaffe.
Pannkaksfrukost när det är helg!
Har hängt med denna pärlan hela helgen, min bästa vän Erica!

Favorit granola

Hej bloggen! 
 
Det är dags för ett favoritrecept på granola. Smakerna är nästan lite juliga då det är: vanilj, kardemumma och stjärnanis. Det går att använda vilka kryddor som helst, så det är fritt fram att byta ut till det du gillar. Just stjärnanis ger lite smak av anis/lakrits vilket jag gillar. Jag rostade stjärnanisen i en topp stekpanna och sen mixade det till ett pulver.
 
Favorit musli
För en stor sats behöver du: 
2 dl helt bovete (blötlägg i vatten över natten)
3 dl havregryn
1 dl hirsflingor
1 tsk mald stjärnanis
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma
2 dl valfria nötter (jag hade cashew och valnötter)
1 1/2 dl mixade frön: hela linfrön, pumpafrön och solrosfrön
1/2 dl kokosolja (eller annan olja: rapsolja tillexempel)
1/2 dl honung
2 dl rostade kokosflakes
2 dl valfria torkade bär, jag hade mullbär och torkade blåbär
 
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda bovete (torka av det så det inte är blött), havregryn, hirsflingor, kryddor och nötter (govt hackade eller hela) i en bunke. Smält kokosoljan med honungen och blanda runt det i den torra mixen. Om det inte blir tillräckligt med vätska kan du tillsätta lite mer av varje. Fördela granolan på två plåtar och  grädda i ugnen i 30-40 minuter men rör om ca var 10 minut så den inte bränns. Låt granolan svalna helt innan du blandar i torkad frukt och kokoschips.
Jag älskar när det blir så där stor klumpar som blir alldeles krispiga, perfekt granola om ni frågar mig. 
 
 
 
 

Godmorgon

Hej lördag, 
Jag vaknade utvilad vid 07.00 idag, så härligt. Jag somnade tidigt igår så det är inte konstigt att jag vaknade pigg imorse. Solen lyser idag så jag tänkte ta mig ut på en morgonpromenad. Jag ska bara dricka upp mitt kaffe först. 

Vad har ni för planer på Valborg? Jag och min sambo ska bjuda några vänner på middag, vi tänkte grilla om vädret tillåter. Idag kommer pappa och Anna på besök, så det blir en härlig helg! Jag har bakat bagels (pappas favorit) så det blir det med lax och färskost när dom kommer, MUMS!
Ha nu en fin lördag och helg! 
Kram!

Färska bär till helgens frukost känns lite extra lyxigt!
Snacks, gojibär, matchar mina naglar.
Kallt på morgonens promenad, bara 3 grader ute.