Vårens hälsotrender

Dags att spå lite kommande hälsotrender under 2015, vad tror ni kommer bli populärt?
Ekomani, ekologisk mat blir mer populärt. Vi blir mer medvetna om vår planet och hur näringen i maten kan påverkas av ekologisk odling. Bra för både hälsan och klotet.
Träningsmode, känns som varje modehus släpper en träningskollektion. Träningskläder är nästa lika viktigt som själva träningen.
Glutenfritt, studier visar att allt fler väljer glutenfritt. Ny forskning visar dessutom att gluten vi får i oss som små kan ha koppling till att diabetes typ 1, glutenintolerans och andra autoimmuna sjukdomar ökar. Om det är så hejar jag på glutenfritt. 
Aktivt kol, det nya svarta? Ja det låter verkligen konstigt men blir mer populärt på marknaden. Det marknadsförs som att det är bra både för huden och detox av kroppen. Kinesisk och ayurvedisk medicin har sedan länge använt aktivt kol för att neutralisera gifter i kroppen, nu kan trendkänsliga och hälsomedvetna personer också göra det! Om det är så eller ej... det vet vi inte än.
Fermenterad mat, spås bli en stor mattrend. Genom att jäsa grönsaker under kontrollerade former skapas hälsosamma bakterier som bland annat förbättrar tarmfloran och boostar hjärnans funktioner. Det är alltså superfood för hela kroppen
Groddbröd, är ett bröd som görs på mjöl från blötlagda sädesslag som skjutit groddar. I processen frigörs näringsämnen och gör dessutom spannmålen mer lättsmälta. Resultatet är ett nyttigare och proteinrikare bröd.
-------------------------------------------
 
Nu ska jag äta mitt kvällssnacks och dricka en kopp matcha te, trevlig kväll på er!
 
 
Fruktskål med kokosyoghurt och lite kanel!
 
 
 

Raw chokladmousse, fikon och apelsin

 Hej på er! 
Förra helgen exeprimenterade jag fram ett gott recept på en raw chokladmousse. Jag har fastnat för raw choklad och det blir inte sämre då märket Pana chocolate finns överallt här i Australien. Deras choklad är inte bara fin i sin utformning utan smakar även himelskt. Varför ska man välja raw choklad instället för vanlig choklad? 
Först får jag klargöra vad raw choklad är! 

Raw choklad innebär att chokladen värmts upp till max 42-43 °C  vid temperering. Kakaobönorna i en råchoklad rostas inte heller på samma sätt som i vanlig choklad.Kraftig upphettning under tillverkningen förstör en del smaker och värdefulla egenskaper hos kakaon som till exempel antioxidanter och enzymer. Enzymer är oerhört viktiga för bl.a. en bra matsmältning och ämnesomsättning

  • Chokladen är helt fri från kemiska tillsatser
  • Den innehåller 15 gånger mer antioxidanter än blåbär, 3 gånger me rän gojibär...
  • Det innehåller naturligt mycket magnesium, järn, fosfor, koppar och zink, bra mot benskörhet.
 bild: http://www.altmedia.net.au/food-news-pana-chocolate/102193
 
Raw Chokladmousse a la lojsan, 2 port
1/2 dl färska dadlar
1/2 dl vatten + 2 msk vatten
1/2 tsk vaniljpulver
1 stor mogen avokado
2-4 msk rå kakao eller carob
1/2 choklad bar från pana choklad i smaken "figs and wild orange" (35g), hacka till chokladkross.
valfria bär till dekorering
 
Mixa dadlar, vatte och, vaniljpulver till en mjuk massa i mixern/matberedaren. Tillsätt avokado och kakaopulver och kör igen till en krämig konsistens. Tillsätt de extra 2 msk vatten för en lösare konsistens. Smaka av och rör i chokladkrosset. Häll upp i serveringsglas och toppa med färska bär Chokladmoussen håller cirka 3 dagar i kyl och 2 veckor i frys. Förvara i en sluten burk. Men jag äter upp den direkt!
 
 
https://se.pinterest.com/pin/555350197776837210/
 

Riverwalk

 
 
 
 
Såhär ser det ut på mina kvällspromenader. Längs med floden här i New farm finns en promenadsträcka som sträcker sig ända in till city. Det är ett väldigt populärt motionsstråk och när du än är där finns det folk som springer, promenerar och cyklar. För mig blir det lite som att komma till havet hemma, jag trivs där, känner lugn och älskar utsikten över vatten. Du skulle varit här farmor och tagit morgonpromenader med mig :) 
 
Nu är det dags för raw bollar och chai te, söndagkväll när den är som bäst! kram