Enkel turbo dessert!

Hej,
Jag är precis klar med dagens jobb, wihoo!
Ska bege mig ut på en lång promenad nu och sen styrketräna lite innan middag. Igår hade vi två vänner på besök och jag om min sambo lagade tre-rätters middag. Det var riktigt trevligt att ses och äta god mat och dricka gott även om det var söndag. Man slapp måndgas-ångest och fick njuta lite mer av helgen. Jag gjorde en enkel och snabb dessert som jag lovade att dela med mig av på bloggen så här kommer den, resten av maten kommer under veckan. 
 
Sommar dessert i glas, 4 portioner.
100 g mandlar
6 dadlar
vaniljpulver/vaniljstång
250 g alpro go on sojakvarg
3 msk kokosgrädde
3dl mosade jordgubbar jordgubbar (färska eller frysta)
1 lime, zest och juice. 
100 g rostad kokos
1 msk honung
 
Lager 1: Hacka mandeln fint och blötlägg dadlarna i hett vatten. Blanda ihop mandlar och dadlar med en gaffel alternativt i en matberedare och fördela i botten på 4 glas. Ställ i kylen.
Lager 2: Blanda soja kvarg med 1,5 dl mosade jordgubbar, kokosgrädden, lime zest och lime juice. Blanda sist i 1/2 tsk vaniljpulver och fördela smeten i glasen, ställ i frysen en stund. 
Lager 3: Mixa restan av jordgubbarna till en slät smet med honungen och toppa med detta lagret försiktigt så att det blir i olika skikt. Ställ kallt till servering. Toppa med rostad kokos preci innan servering!
 
 
 
 
 

Raw midsommartårta

Hej Bloggen,
 
Jag höll nästan på att glömma att jag lovat er receptet på denna goda raw jordgubbs cheescake som jag gjorde förra helgen. Jag tycker den passar perfekt som dessert till midsommar, riktigt sommrig och god. Det bästa är att den går att förbereda och ha i frysen i några dagar, perfekt för mig som älskar att vara ute i god tid och inte stressa när man har gäster ;)
 
Raw Jordgubbscheesecake, ca 10-12 bitar
Ingredienser till botten: 200 g mandel, 10 färska dadlar och 1/4 dl vatten.
Mixa alla ingredienser till en crunchig botten. Tyck ut i en vanlig stor form med löstagbara kanter.
 
Ingredienser lager två: 6 dl naturella cashewnötter (blötlagda), 1 dl agavesirap, 1 banan, 200 g jordgubbar, 3 lime (saften), 1 tsk vaniljpulver, 1/2 dl kokosolja.
Mixa nötterna till en kräm och tillsätt sedan banan, jordgubbar, limesaft, vailjpulver, agavesirap och kokosolja. Mixa allt till en fluffig kräm. Häll över nötbotten och ställ in i frysen i minst en halvtimme. 
Ta ut tårtan ca 30 minuter innan servering och toppa med valfria bär. 
 
 

KOKA

Hej på er!
Jag har smugit upp och äter frukost medan regnet bara öser ner utanför mitt köksfönster. Det får allt minska snart så att jag kan cykla till jobbet. Har ni en bra helg? Jag och Daniel var ute och testade Kokas 5-rätters meny igår. De har fått en stjärna detta året så det var kul att testa om de levde upp til det.
Såhär beskriver dom själva restaurangen och deras koncept:

En modern restaurang skapad efter våra gästers olika behov.  En strävan efter att skapa en unik matupplevelse i en unik matsal med perfekt samklang mellan dryck, service och våra gäster. Vissa dagar vill man sitta en hel kväll medan andra är det skönt att bara kunna komma in för en snabbare middag utan att för den sakens skull tumma på kvalitén. Gastronomiskt så kommer vi sträva efter att renodla det vi redan arbetar med, Modern västsvensk gastronomi. Vi kommer dock att sänka våra priser och minska menystorlekarna för att mer anpassa oss efter våra gästers önskemål.

 
 
 
Började med en varm svampbuljong som var magisk.
 
 
Amis bush: Broccoli, äggsifon med fläder och picklade fläderbär.
 
 
Surdegsbröd på vete och surdegsknäcke på råg.
 
 
 
 
Krabba, kålrabbi, svartavinbär. I botten är det ett krabbsmör, krabbkött (krabban är från bohuslän), kålrabbi som är glacerad i en sås på svartavinbär. Det förhöjde verkligen krabbsmaken och var en bra kombo.
 
 
Snygg porslin om du frågar mig :) Eller förlåt keramik heter det, haha.
 
 
Bläckfisk, ostron, grönkål. Det vita i botten är bläckfisk, sedan är det en sås på ostron och två olika texturer av grönkål. Jag är inget fan av bläckfisk, tycker lätt att det blir gummiaktigt men denna rätten var min favorit. Riktigt bra textur på bläckfisken och mycket smak av hav från ostronen och grönkålen, klockren.
 
 
 
Ett oranget naturvin med väldigt speciell smak, första gången för oss båda som vi smakade på något sådant. 
 
 
 
Svamp, majs, getfärskost. En vegetarisk rätt på stekta kantareller, majs, lök, potatis och getfärskost. Gott men ingen wow upplevelse.
 
 
 
Lamm, hjärtsallad, valnötter. Ett perfekt stekt lamm, kolgrillad sallad, syrad grädde och rostade valnötter. God rätt och välkombinerat till ett rött vin med mycket kropp. Nu började jag bli väldigt mätt. 
 
 
 
Hallon, jordgubbsglass, smul. Detta är inte den desserten som de har på menyn utan det blev detta istället för att det är utan mjölkprodukter. Alltså denna glassen var så god, och hallonen till, det var en symfoni i munnen. Denn arätten och bläckfisken var kvällens överaskningar och helt klart godast. En bra avslutning på middagen och vi gick hem mätta och nöjda med en trevlig kväll.