Jordgubbsacai!

Hej bloggen!
Redan torsdag och även denna vecka har sprungit iväg. Det känns som att jag alltid nämner hur snabbt tiden går och något om vädret, hoppas inte att det är tröttsamt att höra på. På ICA Maxi här där jag bok kan man köpa dessa Acai block vid de frysta bären, det finns även caja och graviola som är andra exotiska frukter rika på vitaminer och antioxidanter. Igår gjorde jag en acaibowl med jordgubbar till kvällsmål, mycket mumsigt, jag ska dela med mig av recpetet till er:
 
Jordgubbsacai bowl, 2 portioner
1 fryst block acai
1 fryst banan (mogen)
250 g färska jordgubbar
1,5 dl valfri yoghurt (jag valde yog oat, baserad på havre)
smaksätt med vaniljpulver och lite kanel. 
Topping: banan, jordgubbar och jordnötssmör. 
 
Mixa: Acai, banan, jordgubbarna, yoghurt, vaniljpulver och kanel. Mixa slätt och smaka av. Om du vill ha mer sötma kan du tillsätta lite honung.  Häll upp i två skålar/glas och toppa med skivad banana och skivade jordgubbar samt en klick nötsmör. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Våffeldagen!

God morgon solig fredag!
 
Jag är på gott humör för att solen lyser och för att det är fredag, vilken bra start på helgen. Jag sitter och jobbar undan fredagens jobb nu på morgonen och sen i eftermiddag ska jag möta upp alla andra kostrådgivare för lunch vilket jag ser fram emot. Imorgon är det våffeldagen, det är väl ingen som har missat det. Jag älskar våfflor och det får mig att tänka tillbaka på sommrarna i vår sommastuga då vi ibland gjorde våfflor till lunch och mellanmål efter en dag på stranden.
 
Jag ska bjuda på ett lite nyttigare recept av våfflor, nämligen bananvåfflor. De är både glutenfria och mjölkfria!

Bananvåfflor, ca 2-3 våfflor

2 st bananer, 2 ägg, 2 krm bakpulver, 1 krm salt, 2 msk kokosmjöl, 4 msk kolsyrat vatten

Tillbehör:
Jordgubbar, Banan, Kakaonibs och sojakvarg (valfritt).

Gör såhär:
Mosa bananerna med en gaffel och knäck i äggen.
Blanda kokosmjölet med bakpulvret och blanda detta med banansmeten.
Tillsätt kolsyrat vatten och rör om.
Pensla på kokosolja på våffeljärnet och grädda våfflorna tills den är gyllenbruna.
Servera med sojakvarg, jordgubbar, banan & kakaonibs.
 
 
bild fårn pinterest: https://www.pinterest.se/pin/45599014955817873/

Tryfflar på kikärtor

Hej bloggen!

Idag bjuder jag på ett recept tryfflar med kikärtor som huvudingrediens! 

Ja du läste rätt, tryfflar med kikärtor är temat idag och om du såg Leilas supermat förra veckan så gjorde hon just tryfflar på kikärtor. Jag har modifierat receptet lite men inspirationen är från hennes recept och det går att hitta på koket.se 

Istället för att doppa hela tryffeln i choklad så gjorde jag ett litet choklad möster på toppen, jag tycker annars att det blev för mycket choklad, men det är en smaksak. 

Kikärtstryfflar, ca 20 st

1 tetra kikärtor (380g), 2 msk honung, 1,5 msk äppelmos, 4 msk valfritt nötsmör (jag använde både mandelsmör och hasselnötssmör), 1 nypa vaniljpulver, 1 nypa salt, 1,5 dl mandelmjöl, 75 g mörk choklad 70-80%, 1 tsk kardemumma. 

Skölj kikärtorna i ett durkslag. Mixa kikärtorna med honung, äppelmos, nötsmör, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en matberedare eller med en stavmixer. Rör tillsist ner mandelmjöl och 35 g grovhackad choklad och blanda om med en slev. Rulla degen till bollar med lätt fuktade händer och lägg på en plåt. Ställ in plåten i frysen för att stelna. Under tiden smälter du resten av chokladen i ett vattenbad. Doppa en gaffel i chokladen och dra den över tryfflarna, toppa med lite flingsalt innan chokladen stelnar och försvara bollarna i frysen eller i kylen om du äter upp dom inom en snar framtid.