Chokladbollar med smak av nutella!

Idag är det chokladbollensdag och i mina sociala medier har det bombats med bilder på smarriga chokladbollar. Jag svängde ihop en nyttigare variant som är mer näringsrik än de vanliga chokladbollarna och som dessutom smakar nutella. Så galet gott, kan jag säga! 


Nutellabollar, ca 20 stycken

200 gram hasselnötter
2 msk kokosolja
15 stycken dadlar
en skvätt vatten
2 msk kakao
lite vaniljpulver
3-4 msk kolosflingor att rulla dem i.

Sätt ugnen på 200 grader. Häll ut alla hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen och rosta nötterna där i ca 5 minuter. Håll koll så att de inte blir brända. Ta ut nötterna och låt dem svalna något innan du tar bort det mesta av skalet.

Mixa nötterna tillsammans med kokosolja till ett nötsmör.

Kärna ur dadlarna och tillsätt dem i mixern. Mixa vidare till en slät smet. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om det behövs. Blanda i kakao och vaniljpulver. Smaka av och addera mer av något om det behövs.
Rulla till bollar som du sedan rullar i kakao. Förvara bollarna i kyl eller frys om du inte äter upp dom de närmsta dagarna.

Choklad och kaffe

Choklad och kaffe är smakkompisar sedan länge. Denna smakkombination är en av mina favoriter till smoothies. Det känns nästan mer som en dessert än en smoothie men med alla nyttiga ingredienser kan man gärna äta/dricka denna smoothie som ett mellanmål. Ibland gör jag den tjockare (som idag) och äter den ut en skål och ibland häller jag upp den i ett glas och dricker som en smoothie. 
Vad har jag då i denna godingen? Jo det ska jag berätta: 
 
Lojsans choklad- kaffesmoothie, 1 portion
1/2 frusen banan (spara andra 1/2 till garnering)
3 isbitar
1 espresso
1,5 dl valfri mjölk (jag använder osötad mandelmjölk)
För tjockare smoothie: 1 dl valfri kvarg (jag använder sojakvarg)
1 msk kakao av god kvalitet
Valfritt: 1 skopa choklad protein (jag använder DETTA)
 
Mixa banan, isbitar, espresso, mjölk, kakao och eventuellt protein och kvarg i en mixer/blender. Späd med mer vatten om den blir för tjock. Häll upp i en skål eller i ett glas och toppa med resten av bananen och valfria frön. 
 
 
 
 
 
 
 

Glutenfri chokladtårta

Hej bloggen!
Jag håller på att baka här hemma, önskar att jag kunde dela med mig av den ljuva doften som har spridit sig i hela lägenheten. Imorgon slutar min sambo på sitt jobb och då ska han ha med sig denna tårtan och bjuda sina kollegor på. Det är en mastig tårta som passar perfekt om man gillar choklad och jordnötssmör. Den är helt fri från gluten och raffinerat socker. 

Glutenfri chokladtårta, 12bitar

300 g hasselnötter 
200 g mörk choklad av god kvalitet, 70 % 
1 msk kakao av god kvalitet 
200 g smör 
1 dl kokossocker 
6 ekologiska ägg

PEANUT BUTTER FROSTING 
1 ½ dl jordnötssmör 
2 ½ dl kokossocker 
1 dl kakao av god kvalitet 
1 tsk vaniljpulver 
300 g philadelphiaost 
2 msk varmt kaffe 
Bigarråer till garnering

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare.
  3. Hacka chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.
  4. Tillsätt kakao, smör och kokossocker och mixa krämigt.
  5. Separera äggen, tillsätt gulorna i smörsmeten och mixa.
  6. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke.
  7. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.
  8. Fyll smeten i två smorda teflonformar med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  9. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Peanut Butter Frosting

Vispa jordnötssmör, kokossocker, kakao, vaniljpulver och philadelphiaostkrämigt. Tillsätt kaffet. Bred frostingen på tårtan och garnera med färska bigarråer.