Helgen

Hej bloggen,
Jag har haft en toppen helg med min mamma och kille. Känns nästan fel att säga att jag haft det bra när det hänt så hemska terrorattacker i Paris som gör att jag känner mig riktigt rädd. Vad är det som händer i vår värld? Det känns fortfarande overkligt men gör mig så arg och ledsen bara man tänker på det. Mer kärlek till alla i världen och inga fler terrordåd tack!
 
Till något annat, jag hade lovat mamma en pannkaksfrukost och jag svängde ihop en glutenfri smet som blev över mina förväntningar. Eftersom jag mest tog vad som fanns hemma är det svårt med ett exakt recept men jag ska försöka:
 
Glutenfri pannkakasbrunch, 3-4 personer.
Pannkakor: 1 1/2 dl mandelmjöl, 1 dl havremjöl, 2 msk chiafrön, en nypa vanilj, salt och kanel, 5 ägg, 2 msk vaniljkvarg, 1-2 dl valfri mjölk och lite smält kokosolja. Blir smeten för tjock är det bara att ha i mer mjölk. Vispa ihop allt och låt svälla i kylen i 20-30 minuter. Stek i kokosolja eller smör och lägg i några blåbär i varje pannkaka.  
Vi serverade våra pannkakor med vaniljkvarg, bär, frukt, hackade nötter och agave.