Min fudge

Hej vänner!
 
Som vanligt så är det fullt upp och jag är dålig på att uppdatera här. Igår gjorde jag en väldigt god och lite nyttigare fudge som är ett hett tips nu till julafton. Den är glutenfri och mjölkfri om du väljer mjölkfri choklad. Dadelsirap hittade jag på Willys fårn märket Sevan, väldigt mycket kola-smak vilket passade i detta receptet.
Ha nu en fin måndag!
 
Chokladfudge, 24 bitar. 
 
150 g skållad sötmandel
1/2 tsk flingsalt 
1/2 dl kokosolja 
1 nypa vaniljpulver 
3/4 dl dadelsirap
3/4 dl kakao av god kvalitet
100 g mörk choklad, smält
  1. Mixa mandeln i en matberedare tills det blir ett pulver.
  2. Tillsätt flingsalt och kokosolja och mixa slätt.
  3. Addera vaniljpulver, dadelsirap och kakao och mixa hastigt tills det går ihop till en slät massa.
  4. Platta ut massan på en liten plåt eller bricka med bakplåtspapper.
  5. Kyl tills det stelnat. Ta ut och skär till rektangulära i önskad storlek. Bred smält mörk choklad över. Förvara i kylen.
 
 
 

Chokladbollar med smak av nutella!

Idag är det chokladbollensdag och i mina sociala medier har det bombats med bilder på smarriga chokladbollar. Jag svängde ihop en nyttigare variant som är mer näringsrik än de vanliga chokladbollarna och som dessutom smakar nutella. Så galet gott, kan jag säga! 


Nutellabollar, ca 20 stycken

200 gram hasselnötter
2 msk kokosolja
15 stycken dadlar
en skvätt vatten
2 msk kakao
lite vaniljpulver
3-4 msk kolosflingor att rulla dem i.

Sätt ugnen på 200 grader. Häll ut alla hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen och rosta nötterna där i ca 5 minuter. Håll koll så att de inte blir brända. Ta ut nötterna och låt dem svalna något innan du tar bort det mesta av skalet.

Mixa nötterna tillsammans med kokosolja till ett nötsmör.

Kärna ur dadlarna och tillsätt dem i mixern. Mixa vidare till en slät smet. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om det behövs. Blanda i kakao och vaniljpulver. Smaka av och addera mer av något om det behövs.
Rulla till bollar som du sedan rullar i kakao. Förvara bollarna i kyl eller frys om du inte äter upp dom de närmsta dagarna.

Godmorgon

Hej lördag, 
Jag vaknade utvilad vid 07.00 idag, så härligt. Jag somnade tidigt igår så det är inte konstigt att jag vaknade pigg imorse. Solen lyser idag så jag tänkte ta mig ut på en morgonpromenad. Jag ska bara dricka upp mitt kaffe först. 

Vad har ni för planer på Valborg? Jag och min sambo ska bjuda några vänner på middag, vi tänkte grilla om vädret tillåter. Idag kommer pappa och Anna på besök, så det blir en härlig helg! Jag har bakat bagels (pappas favorit) så det blir det med lax och färskost när dom kommer, MUMS!
Ha nu en fin lördag och helg! 
Kram!

Färska bär till helgens frukost känns lite extra lyxigt!
Snacks, gojibär, matchar mina naglar.
Kallt på morgonens promenad, bara 3 grader ute.