Chokladbollar med smak av nutella!

Idag är det chokladbollensdag och i mina sociala medier har det bombats med bilder på smarriga chokladbollar. Jag svängde ihop en nyttigare variant som är mer näringsrik än de vanliga chokladbollarna och som dessutom smakar nutella. Så galet gott, kan jag säga! 


Nutellabollar, ca 20 stycken

200 gram hasselnötter
2 msk kokosolja
15 stycken dadlar
en skvätt vatten
2 msk kakao
lite vaniljpulver
3-4 msk kolosflingor att rulla dem i.

Sätt ugnen på 200 grader. Häll ut alla hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen och rosta nötterna där i ca 5 minuter. Håll koll så att de inte blir brända. Ta ut nötterna och låt dem svalna något innan du tar bort det mesta av skalet.

Mixa nötterna tillsammans med kokosolja till ett nötsmör.

Kärna ur dadlarna och tillsätt dem i mixern. Mixa vidare till en slät smet. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om det behövs. Blanda i kakao och vaniljpulver. Smaka av och addera mer av något om det behövs.
Rulla till bollar som du sedan rullar i kakao. Förvara bollarna i kyl eller frys om du inte äter upp dom de närmsta dagarna.

Godmorgon

Hej lördag, 
Jag vaknade utvilad vid 07.00 idag, så härligt. Jag somnade tidigt igår så det är inte konstigt att jag vaknade pigg imorse. Solen lyser idag så jag tänkte ta mig ut på en morgonpromenad. Jag ska bara dricka upp mitt kaffe först. 

Vad har ni för planer på Valborg? Jag och min sambo ska bjuda några vänner på middag, vi tänkte grilla om vädret tillåter. Idag kommer pappa och Anna på besök, så det blir en härlig helg! Jag har bakat bagels (pappas favorit) så det blir det med lax och färskost när dom kommer, MUMS!
Ha nu en fin lördag och helg! 
Kram!

Färska bär till helgens frukost känns lite extra lyxigt!
Snacks, gojibär, matchar mina naglar.
Kallt på morgonens promenad, bara 3 grader ute.

Tryfflar på kikärtor

Hej bloggen!

Idag bjuder jag på ett recept tryfflar med kikärtor som huvudingrediens! 

Ja du läste rätt, tryfflar med kikärtor är temat idag och om du såg Leilas supermat förra veckan så gjorde hon just tryfflar på kikärtor. Jag har modifierat receptet lite men inspirationen är från hennes recept och det går att hitta på koket.se 

Istället för att doppa hela tryffeln i choklad så gjorde jag ett litet choklad möster på toppen, jag tycker annars att det blev för mycket choklad, men det är en smaksak. 

Kikärtstryfflar, ca 20 st

1 tetra kikärtor (380g), 2 msk honung, 1,5 msk äppelmos, 4 msk valfritt nötsmör (jag använde både mandelsmör och hasselnötssmör), 1 nypa vaniljpulver, 1 nypa salt, 1,5 dl mandelmjöl, 75 g mörk choklad 70-80%, 1 tsk kardemumma. 

Skölj kikärtorna i ett durkslag. Mixa kikärtorna med honung, äppelmos, nötsmör, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en matberedare eller med en stavmixer. Rör tillsist ner mandelmjöl och 35 g grovhackad choklad och blanda om med en slev. Rulla degen till bollar med lätt fuktade händer och lägg på en plåt. Ställ in plåten i frysen för att stelna. Under tiden smälter du resten av chokladen i ett vattenbad. Doppa en gaffel i chokladen och dra den över tryfflarna, toppa med lite flingsalt innan chokladen stelnar och försvara bollarna i frysen eller i kylen om du äter upp dom inom en snar framtid.