Frukost deluxe

Denna frukosten hade jag önskat mig idag, frukost deluxe. Det är daniels födelsedagsfrukost som är på bilden. Han ville ha en lyxfrukost men ändå nyttig. Jag gjorde en kvarg skål med granola, bär, passionsfrukt och rostade pecannötter. Två grova rostade mackor med spenat, kalkon, avokado och stekt ägg. Och en råsaft på apelsin, anans och mynta. Nu sitter jag här och blir hungrig igen när jag skriver detta :) Men jag har redan ätit och ska nu cykla till jobbet, riktigt fin morgon idag med strålande sol! Ha en fin dag!
 
 
 
 
 
 

Kycklingburgare med avokade och chili

Här kommer ett gott recept på kycklingburgare som vi åt i söndags. 
Du behöver: 500g kycklingfärs, 2 msk ajvar (stark), 1 vitlöksklyfta, paprika krydda, salt och peppar. 
Guacamole: 2 mogna avokado, spiskummin, lime, färsk koriander, chili, salt och peppar.
 
Blanda ihop färsen och forma fyra biffar, stek så att de får en yta och kör sedan in i ugnen med en termometer. De är klara vid 70 grader. Blanda ihop guacamolen och skiva upp valfria grönaker som du vill ha som tillbehör. 
Bygg ihop din burgare och den är klar att äta. Om man inte vill äta dom i bröd kan man ta ett stort isbergssalladsblad och ha som bröd, det blir lite kladdigt men gott :)
 
 
 
 
 

Raw chokladmousse, fikon och apelsin

 Hej på er! 
Förra helgen exeprimenterade jag fram ett gott recept på en raw chokladmousse. Jag har fastnat för raw choklad och det blir inte sämre då märket Pana chocolate finns överallt här i Australien. Deras choklad är inte bara fin i sin utformning utan smakar även himelskt. Varför ska man välja raw choklad instället för vanlig choklad? 
Först får jag klargöra vad raw choklad är! 

Raw choklad innebär att chokladen värmts upp till max 42-43 °C  vid temperering. Kakaobönorna i en råchoklad rostas inte heller på samma sätt som i vanlig choklad.Kraftig upphettning under tillverkningen förstör en del smaker och värdefulla egenskaper hos kakaon som till exempel antioxidanter och enzymer. Enzymer är oerhört viktiga för bl.a. en bra matsmältning och ämnesomsättning

  • Chokladen är helt fri från kemiska tillsatser
  • Den innehåller 15 gånger mer antioxidanter än blåbär, 3 gånger me rän gojibär...
  • Det innehåller naturligt mycket magnesium, järn, fosfor, koppar och zink, bra mot benskörhet.
 bild: http://www.altmedia.net.au/food-news-pana-chocolate/102193
 
Raw Chokladmousse a la lojsan, 2 port
1/2 dl färska dadlar
1/2 dl vatten + 2 msk vatten
1/2 tsk vaniljpulver
1 stor mogen avokado
2-4 msk rå kakao eller carob
1/2 choklad bar från pana choklad i smaken "figs and wild orange" (35g), hacka till chokladkross.
valfria bär till dekorering
 
Mixa dadlar, vatte och, vaniljpulver till en mjuk massa i mixern/matberedaren. Tillsätt avokado och kakaopulver och kör igen till en krämig konsistens. Tillsätt de extra 2 msk vatten för en lösare konsistens. Smaka av och rör i chokladkrosset. Häll upp i serveringsglas och toppa med färska bär Chokladmoussen håller cirka 3 dagar i kyl och 2 veckor i frys. Förvara i en sluten burk. Men jag äter upp den direkt!
 
 
https://se.pinterest.com/pin/555350197776837210/