Mandel- och blåbärsgrottor

God morgon!
 
Hoppas allt är bra med dig och att du har en bra vecka såhär långt!
Jag har varit lite kreativ i köket den senaste tiden och mer kommer det bli denna veckan. Det känns kul då jag på länge inte har lagat så mycket mer mat än vardagsmat. Det går i perioder för mig, med att ha lust att laga mat och skapa nya recept och det har kommit tillbaka lite nu vilket är mycket trevligt. 
 
Dessa kakorna är en dröm om man fgillar mandel och en nötig smak. De är lätta att göra och går att förvara i frysen. Tips är att göra fler på en gång och ha det hemma, perfekt när man får fikabesök. 
 
Mandel- och blåbärsgrottor, ca 20 st. 
2 dl havregryn (välj glutenfria vid behov)
2 dl mandelmjöl
1 msk maizena
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 färska dadlar
2 msk mandelsmör
2 msk havremjölk
1/2 dl kallpressad kokosolja (smält)
3 msk bara bär blåbärssylt (eller egen sylt)
 
Sätt ugnen till 150 ° C. Mixa havregrynen tills ett mjöl i en mixer. Tillsätt resten av de torra ingredienserna. Kärna ur dadlarna. Tillsätt dadlarna i den torra blandningen och pulsa till smulig konsistens. Tillsätt mandelsmör, kokosolja och havremjölk. Blanda tills det blir en deg. Du kanske behöver addera mer havremjölk för att få degen att hålla ihop. Rulla degen till ca 20 små bollar. Lägg dem på en bakplåtskädd plåt och tryck till dom lätt med din handflata, avsluta med att göra ett "hål" med tummen. Fyll i hålet med blåbärssylten. Baka i ugn i 15-18 minuter tills den är lätt brun och fast under. Var inte rädd om kakorna verkar smuliga när de tas ur ugnen, de blir mer fasta när de svalnar. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i eller i frysen.
 
 
 
 
 
 
 
 

Mandel- och blåbärsgrottor

God morgon!
 
Hoppas allt är bra med dig och att du har en bra vecka såhär långt!
Jag har varit lite kreativ i köket den senaste tiden och mer kommer det bli denna veckan. Det känns kul då jag på länge inte har lagat så mycket mer mat än vardagsmat. Det går i perioder för mig, med att ha lust att laga mat och skapa nya recept och det har kommit tillbaka lite nu vilket är mycket trevligt. 
 
Dessa kakorna är en dröm om man fgillar mandel och en nötig smak. De är lätta att göra och går att förvara i frysen. Tips är att göra fler på en gång och ha det hemma, perfekt när man får fikabesök. 
 
Mandel- och blåbärsgrottor, ca 20 st. 
2 dl havregryn (välj glutenfria vid behov)
2 dl mandelmjöl
1 msk maizena
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 färska dadlar
2 msk mandelsmör
2 msk havremjölk
1/2 dl kallpressad kokosolja (smält)
3 msk bara bär blåbärssylt (eller egen sylt)
 
Sätt ugnen till 150 ° C. Mixa havregrynen tills ett mjöl i en mixer. Tillsätt resten av de torra ingredienserna. Kärna ur dadlarna. Tillsätt dadlarna i den torra blandningen och pulsa till smulig konsistens. Tillsätt mandelsmör, kokosolja och havremjölk. Blanda tills det blir en deg. Du kanske behöver addera mer havremjölk för att få degen att hålla ihop. Rulla degen till ca 20 små bollar. Lägg dem på en bakplåtskädd plåt och tryck till dom lätt med din handflata, avsluta med att göra ett "hål" med tummen. Fyll i hålet med blåbärssylten. Baka i ugn i 15-18 minuter tills den är lätt brun och fast under. Var inte rädd om kakorna verkar smuliga när de tas ur ugnen, de blir mer fasta när de svalnar. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i eller i frysen.
 
 
 
 
 
 
 
 

Morgongröt

God morgon! 
 
Ännu en regning dag i Göteborg idag. Det har verkligen regnat och varit grått hela denna veckan. Nog för att jag är redo för höst men det får gärna sluta regna så jag kan gå ut på långa promenader igen. På grund av det höstiga vädret så har jag blivit sugen på gröt till frukost. Senaste månaderna har jag ätit mest: chiapudding, yoghurt med musli och ägg. 
 
Lojsans morgongröt, 1 portion
Ingredienser för min supergröt: 1 dl havregryn, 1/2 msk chiafrön, 1/2 msk hela linfrön, kanel, salt, 1 äpple, mandelmjölk och 1-2 ägg (beroende på hur hungrig man är). 
 
 
Vill du variera så kan du istället för havregryn välja: havrekli, qunioaflingor eller boveteflingor. 
 
 
 
 
Blanda: havregryn, chiafrön, linfrön, kanel och salt med 1 dl vatten och 1 dl mandemjölk. Koka på svag värme. 
 
 
Knäck i 1-2 ägg och fortsätt att koka på svag värme under omrörning. 
 
 
 
 
Riv äpplet grovt. Toppa gröten med äpplet och mer mjölk. 
 
 
Voila, en god, mättande och näringrik frukost är klar!
 
frukost - gröt