Poke middag

Hej fredag!
Riktigt tråkigt väder idag, det ösregnar här på västkusten, men det ska bli strålande sol till Valborg och det är långledigt så jag är trots dåligt väder på väldigt gott humör idag. 
 
Tjejmiddag är jag och mina vänner ganska bra på att anordna. Vi kan ses en tisdag eller lördag, det spelar inte stor roll, bara man ses för det är det som är det viktigaste. För några dagar sedan var vi hemma hos mig och jag serverade min favorit: Poke bowl. Denna gången med ugnsbakad lax istället för rå. Det blev väldigt gott det också och gillar man inte rå fisk går det bra att baka laxen i ugnen, jag serverade även min poke med räkor, en salsa på mango/avokado/lime/chili/koriander, sojabönor, råris, grönsaker och en dressing på koksomjölk. Det behöver inte vara svårare att lyxa till en tisdag, till dessert fick dom fruit pops (som ni redan sett).
 
Nu önskar jag er en riktigt härlig Valborg!