Avokadopesto

Pesto av olika varianeter brukar vara en favorit. Jag brukar variera min pesto och trixa med olika ingredienser till jag får ett bra resultat. Eftersom jag älskar avokado testade jag mig fram till en avokadopesto som blev en klar favorit hemma hos mig. Det blir liksom en så härligt krämig konsistens som smakar massor! För 2 portioner:
  • en liten näve mandlar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kruka basilika
  • 1 avokado
  • saft + skal från 1/2 citron
  • salt & peppar
  • ev. lite olivolja
  • ev. en skvätt vatten

Hur man gör? Superenkelt. Hiva ned allting i en mixer och ja, mixa till önskad konstens! Tillsätt vatten allteftersom tills det når den koncistens du vill ha. Ät med något gott – jag gillar zucchinipasta men även vanlig pasta, som dressing till en sallad, som topping på en macka, som röra till kycklingfile, en klick i soppan eller något helt annat funkar minst lika fint! Ha en skön fredag mina vänner!

 
bild: aliceaugusta.se