Avokadopesto

Pesto av olika varianeter brukar vara en favorit. Jag brukar variera min pesto och trixa med olika ingredienser till jag får ett bra resultat. Eftersom jag älskar avokado testade jag mig fram till en avokadopesto som blev en klar favorit hemma hos mig. Det blir liksom en så härligt krämig konsistens som smakar massor! För 2 portioner:
  • en liten näve mandlar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kruka basilika
  • 1 avokado
  • saft + skal från 1/2 citron
  • salt & peppar
  • ev. lite olivolja
  • ev. en skvätt vatten

Hur man gör? Superenkelt. Hiva ned allting i en mixer och ja, mixa till önskad konstens! Tillsätt vatten allteftersom tills det når den koncistens du vill ha. Ät med något gott – jag gillar zucchinipasta men även vanlig pasta, som dressing till en sallad, som topping på en macka, som röra till kycklingfile, en klick i soppan eller något helt annat funkar minst lika fint! Ha en skön fredag mina vänner!

 
bild: aliceaugusta.se

Berry boost

Ännu en natt med dålig sömn sätter sina spår. Har alltid haft svårt att sova men nu känner jag verkligen hur det sliter på kroppen :( Började denna dagen med en Berry boost, får göra vad jag kan för att fylla kroppen med bra energi. Till en STOR smoothie hade jag: 3 dl jordgubbar/hallon/björnbär, 2 dl kokosvatten, 1 dl mandelmjölk, 1 skopa vaniljprotein, mixa till en len smoothie och njut! 


Lunchtime

Har du inte så mycket tid, tomt i kylskåper hemma? Så kan man känna ibland och därför vill jag tipsa om en super enkel lunch som ändå innehåller mycket bra näringsämnen och ger kroppen det den behöver. Blanda ihop 3 ägg med en skvätt vatten/mjölk, salt och peppar. Stek äggen i en het stekpanna med lite olja. Rör om då och då så att det inte stelnar helt. Ta äggröran när den är tillräckligt fast för din smak. Servera med en avkado, tomat och färsk spenat. Gott, enkelt, snabbt och billigt :)