Bulgogi, Koreansk taco!

Hej Fredag! 
 
Helg igen och denna veckan har varit den mörkaste på länge. Det härliga är att solen har visat sig varje dag så det gäller att försöka gå ut mitt på dagen och få lite solljus för att fylla på med energi för de mörka eftermiddagerna och kvällarna. Jag har ett recept på koreansk taco till er. Man kan använda vilket kött man gillar i detta receptet och även kyckling går bra. Jag gillar det asiatiska köket väldigt mycket så detta är en perfekt variation till den vanliga tacon.  
 
 

Bulgogi, 4 port

Kött

600 g hel entrecôte eller annat kött
1/2 dl ljus soja
1 msk strösocker
1 msk sesamolja
1/2 päron, rivet
2 msk vitt vin
1 klyftor vitlök, riven
neutral rapsolja, att steka i

Sesammarinerade böngroddar

150 g färska böngroddar (från mungbönor)
1,5 tsk salt
2 tsk sesamolja
2 tsk rostade sesamfrön

Gochujangmajonnäs

1-2 msk sriracha eller sambal oelek
1 tsk sesamolja
1/2 klyfta vitlök, riven
1 salladslökar, fint skivade
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)

Till servering

kokt basmatiris
3 olika sorters salladsblad, såsom gemsallad, krispsallad och huvudsallad
kimchi (hemgjord eller köpt)
 

Gör så här

  1. Kött: Blanda alla ingredienser till marinaden. Skiva köttet så tunt det går och lägg det i marinaden. Låt stå i minst 30 minuter, gärna över natten.
  2. Stek sedan köttet, lite i taget, på en riktigt het panna i lite rapsolja. Om man steker för mycket på en gång kokar det istället för att stekas, så undvik det!
  3. Gochujangmajonnäs : Blanda samman gochujang, majonnäs, vitlök, salladslök och sesamolja.
  4. Böngroddar: Lägg böngroddarna i en bunke. Koka upp 2 liter vatten och häll över böngroddarna. Skölj sedan groddarna med iskallt vatten. Låt rinna av väl i durkslag. Blanda groddarna med sesamolja, salt och sesamfrön. Lägg i en skål.
  5. Servering: Servera det nystekta köttet med gochujangmajonnäs, ris, kimchi, spenat och böngroddar samt salladsblad att lägga allt det goda i. Ät gärna med händerna!

Granola och insamling för renare vatten.

Hej bloggen!
 
Allt väl med er? Jag har precis kommit hem efter veckans favorit träningspass: crosschallenge 60 minuter. Det har lite av allt: styrka, kordination, lag moment, kondition och uthållighet, helt enkelt ett roligt men väldigt jobbigt pass. Vi är ett gäng som brukar köra ihop varje vecka vilket gör det extra kul för då blir man en sammansvetsad grupp och peppar varandra. 
 
Nu på lördag, 18 november, annordnas ett globalt event med Les Mills och Unicef som heter: workout for water. Syftet är renare vatten och riktiga vattenpumpar i utsatta länder. Flera träningspass (på Nordic Wellness, vet int ehur det är på andra kedjor) kommer kosta en liten slant även om man har medlemskort och pengarna går just till denna insamlingen. Flera av Nordic Wellness gymmen här i Göteborg kommer ha många roliga event och aktiviteter så missa inte detta. 
 
Nu till något helt annat. Jag testade förra årets verion av julgranola igen och den blev lika bra som sist, så jag kör en repris på det receptet! Hoppa ni har en bra vecka! 
 
Julig granola 2.0
500 g valfria gryn (jag använde axas sportgryn)
1 dl blandade frön, hela linfrön, solrosfrön, pumpakärnor
1 dl naturella nötter, cashewnötter, valnötter, mandel
2 msk chiafrön
 
2,5 msk pepparkakskrydda
2 mogan bananer
2 msk honung
2 msk kokosolja
2 äggvitor
en nypa salt
 
1 dl torkad frukt, 2 msk kokos. 
 
Mosa bananen, blanda med smält kokosolja, äggvita, honung, salt och pepparkakskrydda. 
Tillsätt sedan gryn, frön, chia, och grovt hackade nötter. 
Rosta i ugnen 150 grader i 30-40 minuter. 
Ta ut plåter och rör om var 15:e minut. 
 
När granolan svalnat helt, blanda i frukt och kokos och förvara i glasburkar. 
 
 

Torsdag!

Hej bloggen! 
 
Jag har lite nya bilder och recept till er idag. Vanliga recept som jag gör på vardagarna och som jag vill dela med mig av. Det första är en chiapudding. Varför det är så nyttigt med chiafrön är för att: 

• Det är en fantastisk källa till Omega 3, det nyttiga fleromättade fettet.
• Chiafrön gör dig mätt fort och du förblir mätt länge på grund av det höga fiberinnehållet.
• Chiafrön innehåller C-vitamin och kalcium.
• Det innehåller även protein, så du kan även strössla det över maten, salladen, mackan när du helst önskar.

Det vanligaste man tillagar med chiafrön är just pudding, eftersom fröna sväller i kontakt med vätska och det är det som ger en positiv effekt i magen sedan. Men du kan även göra pannkakor, smoothie och gröt med chiafrön.

Min chiapudding, 1 port
 
2 msk chiafrön, blandas med 1 tsk solrosfrön 1 tsk kokosflingor, kanel, vaniljpulver lite kardemumma och 1-2 dl valfri vätska. Jag använder oftast osötad mandelmjölk. Trixet är att först blanda fröna med 3 msk ljummet vatten så man hjälper till att få dom att börja svälla. Sen får puddingen stå i kylen över natten och svälla. 
Jag toppar den på morgonen med det jag har hemma. denna gången blev det: kiwi, jordgubbar och gojibär. 
 
 
 
 
 
 
Ett middagstips: Chicken satay på mitt vis! 
I min wok har jag: kycklingfilé, wokgrönsaker (Findus classic wok), kokosmjölk, färsk ingefära, färsk chili, jordnötssmör och lime. Till det kokar jag råris. Enkelt gott och näringsrikt. Kycklingen kan bytas ut till vegetariskt alternativ. Gillar man inte råris kan man servera nudlar till.