Sri Lanka

God fortsättning!
Det är nytt år och jag hoppas att du har haft en fin jul och ett bra avslut på året. Jag har själv varit iväg i 2 veckor på Sri Lanka. Vi kom hem i fredags kväll och har mest varit trötta och tvättat sedan dess. 
 
Idag känner jag mig lite piggare och jag har sovit 8 h inatt så det är väldigt skönt. Jag ska snart iväg och träna med min vän Frida (får se hur det går) men innan dess ville jag säga hej här på bloggen. 
 
Sri Lanka var fantastiskt, stränderna var rena paradiset och det som är skönt är att det inte är så mycket turister där än. Vi var i Thailand förra vintern och det är mycket mer turister där. Vädret var varmt och fint varje dag och min absoluta favorit på hela resan har varit vågsurfingen! 
 
Först bilden är från Dohas flygplats: Kaffe på starbucks i doha och det var den sista "goda kaffen" på två veckor. Det är någon jag alltid saknar när jag reser, gott kaffe. Ofta är det så blaskigt kaffe utomlands. 
 
 
Smoothies på stranden. 
 
 
Utsikten från första hotellet, hur fint?!
 
 
Kokosnöt, mums!
 
 
En dag åkte vi tåg, från Unawatuna till Mirissa. 
 
 
Stranden i Mirissa. 
 
 
Det har blivit månag fruktjuicer, svalkande och gott i värmen. 
 
 
Hoppers, en lankesisk specialite som dom äter till frukost. Det är som en "skål" som görs på rismjöl och fylls med tillexempel ägg och lax som här på bilden. 
 
 
En färsk kokosnöt efter surf. 
 
 
Tefabrik. 
 
 
FRUKT, att få denna tallriken till frukost varje dag var dröm!
 
 
Husdjuren på hotellet i Hikkaduwa, aporna bodde uppe på terassen. Dom ville också ha toast på morgonen. 
 
 
Stranden i Hikkaduwa! Övar mig på att stå på händer. 
 
 
Gott nytt år!
 
 
Påväg mot Göteborg igen, kolla himlen, helt rosa. 
 
 

Fundering!

Hej!
Nu är det verklgien nedräkning till julafton och jag hoppas inte du är allt för stressad. Månag har mycket stress under december och det är mycket som ska hinnas med innnan årets slut, men försk att även varva ner nu inför ledigheter. 
 
Jag jobbar med att förebygga hälsa och att hjälpa människor att hitta sunda och hållbara kostvanor och jag slås av hur mina kunder och även andra människor beklagar sig över hur ohälsosamt de lever nu i december, för mycket sötsaker, avbokade träningspass och ”då har ju inte ens julen börjat”. Ja, december månad är en tid som ofta sätter rutiner ur spel, som ofta innebär en hel del annan mat än den vi annars brukar kalla hälsosam. MEN kan det inte vara hälsosamt att bryta vardagsmönstret ibland och lär inte hälsa fler saker än hur man äter och hur många tärningspass man hinner med? Det fina med december är att vi ägnar mycket tid åt att umgås med våra nära och kära. Socker må inte göra mycket nytta för vår kropp, men vad gör inte en nybakad lussekatt för välbefinnandet?
Vi vet att träning, näringsrik mat och tydliga rutiner ger oss en superbra hälsogrund men om vi någon gång ska ta oss ur det svart-vita tänket kring hälsa, så tror jag att vi behöver se hälsa ur fler aspekter och även i de aktiviteter som många gånger kallas ohälsosamma. Så nu när julen närmar sig passa på och njut av lata dagar på samma vis som du njuter av långpromenaden, känn välbefinnandet av sena middagar med goa skratt likväl som du trivs med dina regelbundna måltider. Se att i en hälsosam livsstil så finns det plats för det mesta – i lagom dos. GOD JUL!
 
 
 

Lucia!

Glad Lucia!
 
Glad lucia alla mina läsare, hoppas du får en riktigt fin dag och att du får lyssna till ljuv luciasång. Jag delar med mig av mitt bästa recept på saffransbiscotti med mandel. Håll till godo!
 
Saffransbiscotti med mandel (ca 30 st)
100 g smör, 1 g saffran, 2 ägg, 5 dl vetmjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 1/2 tsk bakpulver, 2 dl sötmandel eller pistagenötter.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret med saffran i en kastrull (ha i saffranen för att smakerna kommer fram ännu mer om de hettas upp), häll över i en bunke och knäck i äggen, rör ihop. Blanda de torra ingredisenserna i en skål med hel sötmandel, blanda de torra ingredienserna med de blöta och rör/knåda ihop till en fast deg. Dela i tre längder på en plåt och grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut plåten och sänk temperaturen till 125 grader. Skär i 1-2 cm tjocka skivor och torka biscottin i 10-15 minuter. Förvara torrt!